Menu Epicurien: 45.00€ (hors boissons)

" Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large. "
Paul Gauguin.
Peintre français.
Menu Carte Epicurien: 45.00€

LA LOTTE.
En carpaccio aux épices, douceur mangue et wasabi.
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD.
En pressé à la vanille, barigoule de girolles,
Marmelade d’orange.
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LE BAR SAUVAGE.
En chapelure à la noisette torréfiée,
Nage coteaux du Layon-verjus.
Ou
LE PIGEON.
Roti sur coffre, samossa de cuisse confite, gambas,
Jus Thaï au gingembre.
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LE FROMAGE DE CHÉVRE BIOLOGIQUE DE CAMPÉNÉAC.
(Supplément 5.00€)
Mariné, glace à l’huile d’olive, jeunes pousses de saison.
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LA FIGUE.
Poêlée au miel, sablé amande, tube chocolat Ivoire.
Ou
LA POIRE
Gourmandise de ganache chocolat-réglisse, poire pochée.

Prix nets.